Pe. Manuel Peixoto
O Pe. Manuel fez os seus votos perpétuos em setembro de 1966, depois de ter frequentado os cursos de Filosofia e Teologia em Roma na Pontifícia Universidade de S. João de Latrão. Foi ordenado Sacerdote em 2 de julho de 1967 na Igreja do Seminário Monfortino de Fátima.
Foi missionário em Moçambique durante 3 anos em Porto Amélia (atual Pemba) Após o gozo de férias foi impedido, politicamente, de regressar a Moçambique, em maio de 1971, devido ao seu trabalho missionário marcado pela inculturação, mostrando-se particularmente defensor dos pobres, visitando as casas de todas as famílias, promotor de uma liturgia mais sintonizada com o espírito dos povos autóctones e partidário da autonomia de Moçambique em relação à Metrópole
Chegou à Paróquia da Póvoa de Santo Adrião, tendo sido nomeado Pároco em 23 de outubro de 1971, serviço que desempenhou até 01/10/1992, mantendo-se, contudo, na Paróquia até Setembro de 1996. Durante o período em que aqui foi Pároco, o Pe. Manuel teve a difícil tarefa de dinamizar a Paróquia, e enfrentou os momentos conturbados que se viveram na sequência da revolução de 25 de Abril, conseguindo, graças à sua frontalidade, dar ainda mais vida à comunidade católica da Póvoa e do Olival Basto.
A 16-07-1986 é eleito superior do Vicariato Geral de Portugal, função que exerceu até 10-07- 1996. A partir dessa data, deixa a Comunidade Monfortina da Póvoa de Santo Adrião e é enviado em missão para a comunidade de Castro Verde, diocese de Beja, tendo aí permanecido até 07-09-1997, quando é nomeado pároco de Mira de Aire e Alvados; mais tarde também o será da Serra de S. António e S. Bento, na diocese de Leiria-Fátima. Mais uma vez o seu papel de pastor se destaca na formação catequética e no serviço aos mais pobres e aos doentes.
É novamente nomeado Superior da Delegação em 2006, cargo que exerceu até 2013.
A 1 de outubro de 2011 deixa de ser pároco de Mira de Aire, Alvados, Serra de S. António e S. Bento e vai dedicar-se ao sacramento da reconciliação como confessor no santuário de Fátima, missão que tanto gostou e o Povo de Deus tanto beneficiou com o seu modo de ser e acolher – para ele foi uma revelação este ministério! Várias vezes o referiu: pelo bem que fazia às pessoas através do sacramento e da escuta. Também nisto foi profético.
No dia 1 de maio de 2013 irá concluir a etapa da sua vida de pastoral ativa como pároco in solidum das paróquias de Junqueira, Parada e Touguinhó, na comunidade monfortina de Junqueira, na arquidiocese de Braga. Com a saúde sempre mais debilitada foi acolhido na Casa Diocesana do Clero de Leiria-Fátima a 17 de maio de 2021, onde veio a falecer no dia 17 de fevereiro de 2024. Foi sepultado no Cemitério Paroquial de Fátima.